91590金沙游艺场

24小时热线 0371-66121670 服务支持 加入我们 联系我们
9159金沙注册官方网站,欢迎您!

91590金沙游艺场:行业动态

industry

> 热点新闻 > 行业动态

91590金沙游艺场:来喽来喽!让无数吃货欲罢不能的美食,这步操作你知道吗?

2020-07-20 08:46:59 129

喔,一起嗦粉不喽~


北方面条南方米粉,米粉可以说在我国的饮食届有着不可撼动的地位,口味种类繁多,帮派之众,喜爱者无数。

微信图片_20200720084503.jpg

品类就有:排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。各地区分别有:衡阳米粉、抚州米粉、长寿米粉、尚文米粉、兴化米粉、安义米粉、桂林米粉、河源米粉、常德米粉等二十多种。

关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

微信图片_20200720084553.jpg

米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

微信图片_20200720084557.jpg

生产米粉,干燥_工序是至关重要的环节,温度过高,米粉容易断掉,如果温度过低,烘干时间太长,而且品质也受到相应的影响,所以,选对烘干设备也是一个非常重要的。

微信图片_20200720084601.jpg

根据客户使用9159金沙注册官方网站米粉烘干机实际应用情况,米粉一般干燥分三个阶段 :

1、低温阶段:使用9159金沙注册官方网站米粉烘干机,将米粉的表面水份在本阶段内尽可能地脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25C左右。

2、高温阶段:米粉进入高温阶段后,内部的水分就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,本区间的温度控制在38°C-42°C之间,注意避免水分过分烤干而出现的爆断情况。

3、冷却阶段:进入冷却阶段后,米粉的烘干制作过程基本完成,本阶段是一个温度递减的过程 ,根据气候状况和米粉的实际干湿状况来控制温度。保持温度递减,防止米粉降温过快,这样就不会出现米粉造成表面温度过低,内部温度高,而产生气泡粉,也就是常说的花粉,也不会出现米粉爆断的情况。根据不同地域和米粉的种类不同,一般使用新一 代米粉烘干机的干燥时间在8-12小时。烘出的米粉不变色,不会断,干度均匀,色泽好,口感佳,复水性好!同样适用于面条、红薯粉、河粉凉皮等烘干处理。

微信图片_20200720084605.jpg

全部由微电脑控制完成。


1、热风在烘干机内充分节约能源,该设备无二次污染,符合国家食品卫生标准要求。
2、箱内装有高强度循环离心风机让米粉烘干的更均匀,时间上更快。
 
3、保证物料均匀干燥,避免出现内外烘干不均的现象,此设备在烘干过程中无需倒盘,更能节约能源及人力。

4、烘干机内温度自控,超过所设温度时自动断电,低于所设温度时自动供电工作;湿度自控,当箱内湿度达到需排湿的情况下,系统自动打开排潮口,及时排出箱内多余湿气,保证烘干所需合适的温湿度(含有自动加热,自动排潮系统,自动循环风系统)。

微信图片_20200720084609.jpg


米粉烘干机还可适用于:中药材、烟草、煤泥(污垢)、化工产品、农副产品、海产品、肉产品等物料烘干。

微信图片_20200720084612.jpg



版权所有:?9159金沙注册官方网站 备案号:豫ICP备19033337号 豫公网安备 41018202000355号

网站地图

24小时热线

0371-66121670

立即咨询
91590金沙游艺场-9159金沙注册官方网站
Baidu
sogou